باربیکیو

باربیکیو

پختن مواد غذایی به‌سیخ‌کشیده‌شده بر روی زغال داغ یا میله‌های برقی را باربیکیو یا کباب کردن سیخی می‌نامند.

به‌طور کل باربیکیو: Barbecue ,barbeque ,Bar-B-Q یا BBQ) روشی از روش‌های پخت است که از قرار دادن مواد غذایی عمدتاً گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولاً در فضای باز ایجاد می‌شود. در این روش از زغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی به عنوان منبع تأمین حرارت استفاده می‌کنند. معمولاً گوشت پیش از قرار گرفتن باید در ماده‌ای مثل آبلیموو نظایر آن خوابونده شود یا اینکه لایه‌ای از موادی خاص مثل ادویه جات گوناگون یا سس بر روی آن کشیده شود.

منقل‌ها در حقیقت نوع ساده باربیکیو هستند که در سه نوع ساده، برقی و تابشی در دسترس می‌باشند. منقل و کباب پز برقی و کباب پز تابشی نسبت به نوع ساده استفاده راحت تری داشته و راحت‌تر تمیز می‌شوند، ضمن اینکه از تولید زباله ، دود و بوی بد در هنگام کباب و گریل کردن جلوگیری می‌کند. منبع تأمین حرارت در منقل و باربیکیوها معمولاً زغال، حرارت ایجاد شده با انرژی برق و یا گاز می‌باشد که بسته به طراحی محصول استفاده می‌شود. باربیکیوها در طرح ها، رنگ‌ها و ابعاد مختلفی توسط سازندگان لوازم خانگی عرضه می‌شوند مانند: باربیکیو ذغالی، باربیکیو سنگی،  آجری، باربیکیو دیواری، باربیکیو گازی(کباب پز تابشی) که می توان بسته به فضای مورد نظر و ظرفیت مورد انتظار خود، مناسب‌ترین مورد را انتخاب کنند.

گریل کردن نوعی از پخت گوشت روی توری فلزی را شامل می‌شود که از ارتباط مستقیم ماده غذایی با حرارت جلوگیری و باعث پخت استاندارد و سالم گوشت می‌شود. با استفاده از گریل به روغن در پخت گوشت نیازی نخواهد بود و علاوه بر سلامت بیشتر غذا، طعم و عطر مواد اولیه نیز حفظ خواهند شد. غذاخوری‌ای که غذاهای کبابی بسیار متنوعی را  ارائه می‌کند کبابخانه barbecue restaurant می‌نامند.

68 پروژه ها
مرتب سازی:

Compare listings

مقايسه كردن