Gıdalarda kimyasal tehlikeler nelerdir? Bunlar, gıdada bulunan veya gıdayla kirlenmiş veya sonradan gıdaya eklenen kimyasal maddelerden kaynaklanan risklerdir. Gıda katkı maddeleri, doğal gıda zehirleri, pestisitler ve pestisit kalıntıları, deterjan kalıntıları, gübre kalıntıları gibi kimyasal maddelerden kaynaklanırlar. Gıdalarda bozulmaya neden olan faktörler nelerdir? Gıda bozulmasındaki en önemli faktör mikroorganizmalardır. Mikroorganizmalar genellikle gıdaya toprak, su, hava, kanalizasyon, insanlar, hayvanlar, paketleme malzemeleri, aletler, ekipmanlar, kaplar ve işlemede kullanılan katkı maddeleri vb. yoluyla girerler. Kimyasal riskler nelerdir? Güvenliği tehlikeye atan kimyasal risk faktörleri; yanıcı maddeler, yanıcı maddeler, patlayıcı maddeler, oksitleyici maddeler, etkileşime giren maddeler ve suya duyarlı maddelerdir. Gıdalardaki riskler nelerdir? Gıda tüketimiyle ilişkili…
Yorum Bırak